Aseguramiento de la Calidad y Análisis de los Alimentos

¿Qué aprenderás?

Con el curso Aseguramiento de la Calidad y Análisis de los Alimentos, aprenderás a identificar y controlar los factores que pueden afectar la inocuidad de los alimentos, un tema fundamental para la salud pública. Las enfermedades de transmitidas por los alimentos constituyen un problema de salud pública y se debe al consumo de alimentos contaminados por microorganismos o sustancias químicas y biológicas.

La contaminación se puede producir en cualquier etapa del proceso, desde la cosecha, recepción, producción, almacenamiento y distribución, por lo que es importante asegurar la calidad de los alimentos implementando normas de calidad. El aseguramiento de la calidad promueve el análisis de alimentos, el estudio e implementación de procedimientos como el AAPPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico), entre otros, que permiten garantizar la manipulación adecuada de los alimentos, BPM y garantizando la calidad en cada una de las etapas, hasta que se entrega el producto al consumidor final, el cual se espera cumpla con todas los requisitos de calidad, sea inocuo sano apto para el consumo.

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Información adicional

A quién va dirigido

Este curso está diseñado para cualquier persona que desee adquirir nuevas habilidades, mejorar su desarrollo personal y profesional, y potenciar su crecimiento en diversas áreas del conocimiento.

Plan de estudio

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